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SUMMARY:UNA MESA HISTÓRICA : Saló del Vins Naturals de Barcelona
DESCRIPTION:Saló del Vins Naturals de Barcelona\nAsociación de Productores de Vinos Naturales\nLunes 26 a las 12:00h\nSala Roman Polankik – Nau Bostik\nEntrada libre con el ticket del salón \nOs proponemos una conversación informal pero con mucho talento moderada por @claraisamat\, en torno a una mesa que será doblemente histórica. Nunca antes se ha planteado una revisión del vino centrada en el debate entre vino natural y artificial desde una perspectiva antropológica\, social e histórica.\nPara esta conversación contamos con grandes profesionales de la antropología de la alimentación\, la historia antigua y la filosofía entre alguno de sus campos de investigación universitaria.\n.\nRomina Ribera @glopsdhistoria\nEs licenciada en historia y diplomada en sumillería por la Universitat de Girona\, además está graduada en arqueología por la Universidad de Sapienza de Roma. Parte de su investigación se centra en el vino durante la historia antigua.\n.\nF. Xavier Medina Luque @fxmedina\nEs doctor en Antropología Social por la Universidad de Barcelona y catedrático de Antropología de la Alimentación\, director de la Cátedra UNESCO de Alimentación\, Cultura y Desarrollo\, miembro del Consell Català de l’Alimentació y presidente Académico del Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica.\n.\nFrancisco Checa y Olmos\nEs doctor en Antropología social y catedrático en la Universidad de Almería. Licenciado en filosofía ha desarrollado numerosos estudios sobre las migraciones y la transmisión de saberes. En 2025 publicó “Y el vino se hizo verso. Manuel Valenzuela\, una historia de vida” @editorial-ual \, la biografía de un pionero del vino natural en España.
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SUMMARY:La cuina del vi al Foment- sessions gastronòmiques
DESCRIPTION:La cuina del vi – sessions gastronòmiques\nAmb Felip Tura acompanyat de la sommelier Romina Ribera \n  \nDescripció \n\nAquest taller gastronòmic\, conduït pel xef Felip Tura\, proposa explorar la relació entre la cuina i el vi. Una demostració de com els vins poden potenciar els sabors dels plats. La sommelier Romina Ribera marida les elaboracions: braves al vi blanc amb romesco i allioli\, senglar al vi negre i xocolata i peres al vi. Una experiència completa que combina tècnica culinària\, maridatge i cultura gastronòmica. \n\nProfessorat \n\n\nFelip Tura i Romina Ribera \nXef\, assessor i formador gastronòmic / Arqueòloga i sommelier \n\nFelip Tura és reconegut per la seva experiència en el món de la cuina i la seva capacitat per guiar i inspirar altres professionals a través de la seva formació especialitzada. \nRomina Ribera és arqueòloga i sommelier experta en guiar els tast de vins amb temàtiques històriques. \n\n\n\n\n\n\n\nDimarts 27 gener 18:00 \nCentre Cultural el Foment de Girona ( Sala p3 Cuina) \n 
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